Kacang merah ini adalah salah jenis legum yang sangat dekat dengan keseharian anda dan kacang ini memiliki kegurihannya dan sehingga bisa di olah menjadi es kacang merah dan juga sup kacang merah bukan hanya di miliki cita rasa yang gurih .
Berikut beberapa kandungan kacang merah ?
- Memiliki kandungan karbohidrat yang ada di dalam kacang merah dan berada di atas pati dan kacang merah ini bisa mencengah terhadap penyakit diabetes yang tipe 2 , karena di dalam kacang merah ini memiliki kandungan indeks glikemik yang sangat rendah .
- Di dalam kacang merah memiliki kandungan serat dan juga memiliki kandungan pati resisten ini juga sangat mirip dengan serat namun jenis pati ini bisa berpotensi dengan mengendalikan berat badan anda .
- Memiliki kandungan protein , karena kacang merah adalah salah satu sumber protein nabati yang sangat baik dan jenis protein dari salah satu protein yang sangat banyak di teliti merupakan kandungan faseolin , kacang merah ini bisa membuat mengahambat protease.
- Adanya kandungan mineral dan juga vitamin sebagai salah satu dalam produk nabati ini maka memiliki , berikut ini memiliki kandungan zat besi , tembaga , memiliki kalium atau juga potassium .
- Mempunyai senyawa tumbuhan tergolong dalam 2 macam yaitu :
* isoflavon ini merupakan antioksidan karena isoflavon ini memiliki efek yang sangat sama dengan hormon estrogen .
* antosianin yang akan memberikan khas kacang merah ini dan terutama jenis pelargonidin .
Kacang merah ini juga bisa mengganggu kesehatan dalam beberapa kandungan yang harus lebih di perhatikan adalah sebagai berikut :
1 fitohemaglutinina adalah salah satu kacang merah yang memiliki kandungan protein racun sehingga bisa di sebut dengan fitohemaglutinina , ini sering terjadi dengan hewan atau juga manusia , jika manusia yang terkenan maka maka akan terjadi diare atau juga muntan sehingga harus di rawat di rumah sakit .
cara untuk menghilangkan racun ini anda bisa memasak kacang merah tersebut pada saat belum di makan dalam 10 menit .
2 antinutrisi , kacang merah yang pada saat mentah baik karena memiliki kandungan nutiris yang sangat tinggi .
Berikut ini beberapa antinutrisi yang ada di dalam kacang merah yaitu :
- asam fitat bisa menganggu penyerapan mineral contoh zat besi dan juga zinc .
- mengahambat protease terjadi saluran pencernaan yang sehingga bisa menghambat dalam penyerapan zat besi .
Semoga bermanfaat .