Gorengan adalah makanan yang sangat populer di Indonesia dan biasanya dijual di warung atau kaki lima. Gorengan seringkali menjadi makanan ringan favorit untuk dinikmati di sela-sela waktu luang atau sebagai pelengkap saat minum teh atau kopi. Tidak hanya lezat, gorengan juga murah meriah dan mudah didapat. Namun, seringkali gorengan yang kita buat di rumah tidak sesuai dengan harapan, terlalu gosong atau tidak renyah. Oleh karena itu, dalam artikel ini, saya akan memberikan tips dan trik untuk membuat gorengan yang renyah dan gak gosong dengan kriuk pol!
1. Pilih Bahan yang Tepat
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah pemilihan bahan yang tepat. Pastikan Anda memilih bahan yang segar dan berkualitas baik. Pilih tepung terigu yang berkualitas baik dan jangan gunakan tepung terigu yang sudah terlalu lama disimpan di lemari. Selain itu, pastikan juga minyak yang digunakan adalah minyak yang sehat dan berkualitas, seperti minyak kelapa atau minyak sawit yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya.
2. Perhatikan Konsistensi Adonan
Untuk membuat gorengan yang renyah, konsistensi adonan sangat penting. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika adonan terlalu encer, maka gorengan akan menjadi lembek dan tidak renyah. Sebaliknya, jika adonan terlalu kental, gorengan akan sulit matang dan akan terlalu keras.
3. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk membuat gorengan yang renyah. Jika suhu minyak terlalu rendah, gorengan akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika suhu minyak terlalu tinggi, gorengan akan cepat gosong dan tidak matang sempurna. Suhu ideal untuk menggoreng gorengan adalah antara 170-180 derajat Celsius.
4. Goreng dengan Waktu yang Tepat
Waktu penggorengan juga penting untuk membuat gorengan yang renyah. Pastikan Anda menggoreng gorengan sampai matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama menggoreng gorengan, karena akan membuatnya terlalu keras. Sebaliknya, jangan juga terlalu cepat mengangkat gorengan dari minyak, karena gorengan belum matang sempurna dan tidak akan renyah.
5. Tiriskan Gorengan dengan Baik
Setelah gorengan matang, pastikan Anda meniriskannya dengan baik sebelum disajikan. Tiriskan gorengan di atas kertas tisu atau rak penggorengan agar minyak yang berlebihan dapat terserap dengan baik. Jangan menumpuk gorengan di atas satu sama lain, karena akan membuatnya menjadi lembek dan kehilangan kriuknya.